Des circuits courts durables ? De l’utopie à la réalité...
Les circuits courts sont largement plébiscités et bénéficient d’a priori favorables sur les plans économique, social et environnemental. L’Ifsttar et l’IAU proposent de réinterroger ce discours angélique, nourrit de leurs travaux et des recherches actuelles. Ces circuits sont-ils réellement plus durables et à quelles conditions ?
Gwenaëlle RATON, Corinne BLANQUART (Ifsttar), Laure de BIASI (IAU îdF)
Les circuits courts sont largement plébiscités et bénéficient d’a priori favorables sur les plans économique, social et environnemental. L’Ifsttar et l’IAU proposent de réinterroger ce discours angélique, nourrit de leurs travaux et des recherches actuelles. Ces circuits sont-ils réellement plus durables et à quelles conditions ?
Gwenaëlle RATON, Corinne BLANQUART (Ifsttar), Laure de BIASI (IAU îdF)